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巖原鯉 [養殖技術]

巖原鯉(學名:Procypris rabaudi)為鯉科鯉屬的魚類,俗名水子、黑鯉魚、巖鯉、墨鯉,是中國的特有物種。分布于長江上游干支流,多見于江河中底質多巖石,是一種珍稀名貴經濟魚類,素有一巖(原鯉),二鳊(魚),三青波(魚)之說。

近些年來長江上游支流筑壩閘,阻隔了巖原鯉遷徙至產卵場的通路;再者高強度捕撈,尤其是大規模的電捕,對其資源的破壞極為嚴重;加之沿江工廠污水排放造成水質惡化等致危因素影響,而本種魚類生長速度較為緩慢,群體得不到及時補充,故野生群體正趨于逐年減少。在長江上游漁業中,經濟價值較高。

巖原鯉體厚、體腔小,肉質細嫩、味道鮮美、肌間刺少、含肉率73.9±025%,肌肉粗蛋白質75.9±3.0%,粗脂肪14.4±4.33%及鈣、磷、鐵等礦物質特別深受消費者喜愛,為淡水魚類中營養價值最好的一種魚。

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