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南方鲇 [養殖技術]

鲇魚的熱量表(每100克)

熱量(千卡)
103
蛋白質(克)
17.3
脂肪(克)
3.7
膽固醇(毫克)
163
維生素B1(毫克)
0.03
維生素B2(毫克)
0.1
煙酸(毫克)
2.5
維生素E(毫克)
0.54
(毫克)
42
磷(毫克)
195
鉀(毫克)
351
鈉(毫克)
49.6
鎂(毫克)
22
鐵(毫克)
2.1
鋅(毫克)
0.53
硒(微克)
27.49
銅(毫克)
0.09
錳(毫克)
0.03

鲇魚的功效與作用

1.催乳
鲇魚是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產后食療滋補的必選食物。
2.去水腫
中醫認為,鲇魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。
3.滋補佳品
鲇魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

4.鲇魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克,并含有多種礦物質和微量元素,特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。

鲇魚的食用方法

1.鲇魚子有毒,必須經過較長時間的燒煮才可食用,否則會引起中毒,癥狀主要為腹痛和腹瀉。
2.鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜,仲春和仲夏之間為最佳食用季節。
3.鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液。

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